Nous vous invitons à découvrir l’histoire et la recette du Gimber, une boisson phare du continent africain connue pour ses saveurs exceptionnelles et ses effets bénéfiques sur la santé, tout comme le Bissap. Connaissez-vous déjà le Gimber ?
Késako le Gimber ? Le jus de gingembre africain
Le Gimber est une boisson à base de jus de gingembre qui est très populaire en Afrique. Cette boisson peut être appelée de différentes manières, notamment gnamakoudji, gnamakou ou encore nyamakuji.
Le Gnamankoudji est préparé avec les rhizomes du gingembre, qui sont les tiges situées sous la surface du sol. Traditionnellement, le Gimber a un goût épicé, mais il est possible de l’adoucir avec quelques astuces.
Le Gnamankoudji est apprécié dans toute l’Afrique et fait partie de la culture de nombreux Africains. Maintenant que vous en savez un peu plus sur le Gimber nous pouvons en apprendre davantage sur son histoire et sa recette.
Un peu d’histoire
Le Gnamankoudji est une boisson à base de jus de gingembre qui a des origines en Afrique de l’Ouest, notamment en Côte d’Ivoire, au Bénin, en Guinée et au Sénégal. Il est traditionnellement consommé lors de réunions de famille ou d’événements festifs.
La boisson est connue depuis longtemps pour ses bienfaits pour la santé. Les Africains lui attribuent de nombreuses vertus, telles que le confort digestif, la lutte contre certains virus, tels que la grippe, et même des effets anti-inflammatoires.
L’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) a également reconnu l’efficacité du jus de gingembre dans la prévention des nausées et des vomissements pendant la grossesse, après une intervention chirurgicale ou en cas de mal des transports.
On dit aussi que le Gimber aurait des propriétés aphrodisiaques, mais cela n’a pas été officiellement confirmé.
Recette facile du Gimber
Voici ce qu’il vous faudra pour confectionner votre jus de gingembre :
- 1 litre d’eau
- 250 grammes de rhizomes de gingembre
- 125 grammes de sucre
- un citron jaune
Voici comment préparer du Gnamankoudji ou Gimber :
- Plongez les rhizomes de gingembre dans de l’eau froide pendant quelques minutes pour faciliter l’enlèvement de la peau. Utilisez un économe si nécessaire.
- Vous pouvez soit piler les rhizomes au mortier et au pilon pour obtenir une pâte, soit les couper en morceaux et les mixer avec un demi-verre d’eau tiède si vous disposez d’un mixeur.
- Faites bouillir un litre d’eau, ajoutez la pâte de gingembre et les quartiers de citron (sans enlever la peau), et laissez infuser pendant au moins 30 minutes.
- Filtrez le mélange dans un saladier à l’aide d’un chinois pour éliminer les résidus. Ajoutez du sucre selon votre goût, en goûtant la boisson pour adapter la dose.
- Versez le jus de gingembre dans une bouteille et réservez au frais. N’oubliez pas de bien secouer avant de servir. Vous avez maintenant toutes les informations pour préparer du Gnamankoudji !
Et si on pimpait notre Gimber avec d’autres recettes ?
Il est possible de personnaliser la recette du Gimber en ajoutant d’autres ingrédients. Par exemple, certains utilisent du citron vert pour apporter de l’acidité, de la menthe, du sucre vanillé, du jus d’ananas ou du Bissap pour parfumer le jus de gingembre.
Ces ajouts peuvent aider à contrebalancer le goût intense de la boisson. Si vous trouvez que la boisson est trop forte, vous pouvez en mettre moins de gingembre ou diluer les 250g de pâte de gingembre dans 1,5 ou 2 litres d’eau.
Le Gnamankoudji est habituellement servi bien frais, mais vous pouvez aussi le mettre au congélateur pour obtenir un effet glacé ou granité. Maintenant que vous connaissez l’histoire et la recette du Gimber vous êtes prêt à le préparer vous-même !
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